على موائد إفطار /سحور فينيقية

[فاتي الزروالي]

ومرحبتين وأهلا وسهلا بالغوالي

على مائدة افطار اليوم

نقدم لكم دجاج محمر مغربي




المكونات
10 دقيقة
12 اشخاص
مقادير الدجاج المحمر بالدغميرة
3 دجاجات من وزن كيلو ونصف غرام2 كيلو بصل مفروم
مقادير تتبيلة الدجاج
3 فصوص ثوم مهروسة1 حزمة كزبرة كبيرة2 ملعقة كبيرة زنجبيل بودرة1 ملعقة فلفل اسود2 ملعقة كركمرشة زعفرانكوب زيت زيتون1 مكعب مرق دجاج2 ملعقة كبيرة سمنةحسب الرغبة ملحربع كيلو كبد الدجاج مقطع1 فص ثوم مهروسملعقة صغيرة زنجبيل بودرةملعقة صغيرة فلفل اسودملعقة صغيرة كركمحسب الرغبة ملح1 ربطة كزبرة صغيرة1 كوب زيت مخلوط زبت زيتون وزيت نباتي للقلي
للتزيين
ليمون مخلل زيتون مخلل



طريقة التحضير
60 دقيقة
في محضر الطعام ضعي جميع مقادير التببيلة واخلطيهم جيداً.
اغسلي الدجاجة جيداً واصنعي شقوق في الصدر وافخاد الدجاجة وضعي فيها التتبيلة وتبليها جيداً من الداخل واتركيها لمدة لا تقل عن ساعتين ويفضل ليلة كاملة في الثلاجة حتى تتشرب التتبيلة.
احضري قدر كبير وضعيه على نار متوسطة وضعي فيه زيت واتركيه حتى يسخن وضعي البصل والثوم والبهارات والبقدونس وقلبيهم.
ضعي الدجاج بتتبيلته وضيفي كوب من الماء أو اكثر حتى تغطي الماء الدجاج. غطي القدر وخففي النار قليلاً ثم اتركيه لمدة 40 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج تماماً. ارفعي الدجاج من القدر وضعيه في طبق جانبي ثم ارفعي الحرارة على القدر مرة آخرى وقلبي حتى يجف الماء ويتغير لون البصل ويتحول لصوص بني اللون ثم اغلقي النار.
احضري مقلاة وضعيها على نار مرتفعة ثم ضعي فيها الزيت واتركيه حتى يسخن ثم ضعي الدجاج وحمريه من جميع الجهات.
ضعي الدجاج المحمر في طبق التقديم ثم ضعي البصل الذي أصبح دغميرة وزينيه بالليمون والزيتون المخلل وقدميه ساخناً بالصحة والعافية.

[محمد داود العونه]

وما زلنا نتابع هذه الأطباق الرائعة..
شو رأيك يا مسعود الطبق القادم يكون ملوخية بالفراخ.. 🤔؟
.
.
: خليني افكر.. 😁

[محمد داود العونه]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة محمد داود العونه

وما زلنا نتابع هذه الأطباق الرائعة..
شو رأيك يا مسعود الطبق القادم يكون ملوخية بالفراخ.. 🤔؟
.
.
: خليني افكر.. 😁

: فكرت.. خلينا نأجل طبق الملوخية للمرة الجاي، بدنا طبق خفيف لطيف سريع الإعداد وصحي في نفس الوقت، لا يحتاج مكونات كثيرة ووقت طويل.. 🤔
: طيب شو رايك (مفركة بطاطا مع بيض )؟

.. 😁😁
يلا جهزلي المطبخ..

[محمد داود العونه]

وها نحن نعود معكم أعزائنا المشاهدين الصائمين، نعود اليكم وكلنا سعادة بأنا معكم نعد اطباقا لا حلول لها غير غير رفع الاكف نحو السماء والدعاء : اللهم لا نسألك رد القضاء بل نسألك اللطف فيه.. 🤣


المقادير :

1/ بتروح على محل خضار، اختار ٤ حبات بطاطا كباااااار وقاسيات هيك كثير
٢ / راس بصل كبيييير
٣ / كم فص من التوم
٤/ كوب من زيت الزيتون
٥/ مقلاية كبيرة الحجم
٦/ ملح طعام
٧/ ٣ بيضات أو زودهم ل٤ إذا حاب..جعل لحدا حوش 😁

ظل اشي.. 🤔

الإعداد :

نقشر حبات البطاطا بهدوء وببال طوييييل، مش تخلص البطاطات مع القشر.. قشر كويس يا مسعود وبامانة.. ومن ثم نغسلهم جيدا، نقطعهم على شكل مربعات صغيرة لمتوسطة الحجم.. حاول أن يكونوا على شكل مربعات.. بعرف الموضوع مش سهل، ومن ثم نضعهم في صحن يرتاحوا اشوي..
نفرم راس البصل جيدا والتوم ، ونضع البصل في المقلاية ونسكب عليه زيت الزيتون.. ونحوسه حوسا جميلا وبعد دقائق نضع التوم المفروم ومن ثم نسقط مربعات البطاطا فوق البصل، نزيد من زيت الزيتون قليلا، نقلب المكونات.. نرش رشة من الملح ونوطي على النار للمستوى الأخير نغطي المقلاة.. ونتركها عشر دقائق.. نعود ونقلب المكونات ونهرس المربعات كلما ذابت.. حتى تذوب مربعات البطاطا بشكل كامل.. وإن شعرنا بأننا بحاجة لقليل من الزيت نصيف بعضا منه.. وحينما تستوي البطاطا نفقس البيض فوقه نرش قليلا من الملح والفلفل الأسود عليه نتركه دقيقة دون تقليب ومن ثم نقلبه مع بعض.. لمدة خمس دقايق.. وهكذا يكون الطبق جاهزا للتناول


نضع المفركة في صحن كبير، مع بصل أخضر وكم رغيف خبز ساخن وروووح بالصحن بس تبعدش كثير بلاش تضيع هههه

ونااام بعديها نوما عميقا لم تجربه من قبل هذا الطبق..😁
😴😴😴 والله نعست على السيرة هههه


صحتين وعافية و الجاجة حافية.. 😁

مع طبق آخر من برنامج آخر طبق في حياتك!

[فاتي الزروالي]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة محمد داود العونه

وها نحن نعود معكم أعزائنا المشاهدين الصائمين، نعود اليكم وكلنا سعادة بأنا معكم نعد اطباقا لا حلول لها غير غير رفع الاكف نحو السماء والدعاء : اللهم لا نسألك رد القضاء بل نسألك اللطف فيه.. 🤣


المقادير :

1/ بتروح على محل خضار، اختار ٤ حبات بطاطا كباااااار وقاسيات هيك كثير
٢ / راس بصل كبيييير
٣ / كم فص من التوم
٤/ كوب من زيت الزيتون
٥/ مقلاية كبيرة الحجم
٦/ ملح طعام
٧/ ٣ بيضات أو زودهم ل٤ إذا حاب..جعل لحدا حوش 😁

ظل اشي.. 🤔

الإعداد :

نقشر حبات البطاطا بهدوء وببال طوييييل، مش تخلص البطاطات مع القشر.. قشر كويس يا مسعود وبامانة.. ومن ثم نغسلهم جيدا، نقطعهم على شكل مربعات صغيرة لمتوسطة الحجم.. حاول أن يكونوا على شكل مربعات.. بعرف الموضوع مش سهل، ومن ثم نضعهم في صحن يرتاحوا اشوي..
نفرم راس البصل جيدا والتوم ، ونضع البصل في المقلاية ونسكب عليه زيت الزيتون.. ونحوسه حوسا جميلا وبعد دقائق نضع التوم المفروم ومن ثم نسقط مربعات البطاطا فوق البصل، نزيد من زيت الزيتون قليلا، نقلب المكونات.. نرش رشة من الملح ونوطي على النار للمستوى الأخير نغطي المقلاة.. ونتركها عشر دقائق.. نعود ونقلب المكونات ونهرس المربعات كلما ذابت.. حتى تذوب مربعات البطاطا بشكل كامل.. وإن شعرنا بأننا بحاجة لقليل من الزيت نصيف بعضا منه.. وحينما تستوي البطاطا نفقس البيض فوقه نرش قليلا من الملح والفلفل الأسود عليه نتركه دقيقة دون تقليب ومن ثم نقلبه مع بعض.. لمدة خمس دقايق.. وهكذا يكون الطبق جاهزا للتناول


نضع المفركة في صحن كبير، مع بصل أخضر وكم رغيف خبز ساخن وروووح بالصحن بس تبعدش كثير بلاش تضيع هههه

ونااام بعديها نوما عميقا لم تجربه من قبل هذا الطبق..😁
😴😴😴 والله نعست على السيرة هههه


صحتين وعافية و الجاجة حافية.. 😁

مع طبق آخر من برنامج آخر طبق في حياتك!

كل التقدير للأستاذ محمد داود العونه
ولهذا الطبق الشهي

تقديري

وكل الود سيدي

[فاتي الزروالي]

السلام عليكم ورحمة الله

نعود والعود أحمد

لم يتبق للعيد سوى أيام معدودة

والمنازل المغربية شغلها الشاغل

الاستعداد للعيد في الأيام القليلة المقبلة

وكل عيد وأنتم عيده أحبائي

[فاتي الزروالي]

اليوم طبقنا سيكون من الحلويات المغربية التقليدية

"كعب غزال"




المقادير
العجينة:
2 كوب دقيق
1 كوب زبدة سائلة
نصف كوب ماء زهر
2 معلقة كبيرة سكر
ربع معلقة كبيرة مستكة
قليل من الماء
رشة ملح
الحشو:
نصف كيلو لوز مقشر ومحمص
2 كوب سكر
نصف كوب زبدة سائلة
نصف كوبب ماء زهر
ربع كبيرة معلقة مستكة


خطوات التحضير
يوضع الدقيق في وعاء، ويضاف إليه السكر والملح، وتخلط جيداً.
تضاف الزبدة، وتقلب جيداً حتى نحصل على عجينة شبه مفتتة.
تضاف ماء الزهر، وتعجن باليد، ثم تضاف الماء شيئاً فشيء مع استمرار العجن حتى نحصل عجينة طرية ومتماسكة.
تقسم العجين إلى كرات متوسطة الحجم، وتغطى بكيس نايلون، وتترك لترتاح لمدة ساعة على الأقل.
نبدأ في تحضير الحشوة.. نضع اللوز في الكبة ويضاف إليه السكر والمستكة والزبدة السائلة وماء الزهر، وطحن جيداً حتى نحصل على خليط ناعم القوام جداً.
يشكل خليط اللوز لاصابع متوسطة الحجم.
تاخذ كورة واحدة من العجين، وتفرد باستخدام النشابة لنحصل على شريط طولي رقيق جداً
يوضع أصبع اللوز على بعد 3 سم من طرف العجينة، ويغطى به.
يقطع الجزء المحشو باستخدام القطاعة.
يضغط عليه بأطراف الأصابع ليصبح شكل الهلال.
يرص كعب الغزال في صينية مدهونة زبدة.
نقوم بعمل ثقوب صغيرة في وحدات كعب الغزال حتى لا يزيد حجمه.
تترك لمدة ليلة كاملة حتى تنشف قبل خبزها.
يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
توضع فيه الصينية لمدة 15 دقيقة، وحتى تنضج.
يخرج من الفرن ويترك ليبرد قليلاَ.
يرص في الطبق، ويقدم.



بالهنا على قلبكم


وكل عيد وأنتم بخير

[لبنى علي]

دامت مائدتكِ عامرة يا راقية

[د.عايده بدر]

على أبواب العيد
نودع شهر الرحمة والمغفرة
شهر رمضان الكريم
ونستقبل بالمحبة والأمل
عيد الفط المبارك
كل عام وأنتم بألف خير يا أحبة
أعاده الله علينا وعليكم وعلى العالم أجمع بكل الخيرات
السلام والأمان والمحبة للعالم أجمع
وحلوى العيد المصرية
كعك العيد ولوازمه اللذيذات
بتي فور
سابليه
بسكوت

[فاتي الزروالي]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة لبنى علي

دامت مائدتكِ عامرة يا راقية

الطيبة الراقية لبنى

كل عيد وأنت بكل الجمال والرقة
ودامت الأفراح يارب
عيد سعيد

[فاتي الزروالي]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة د.عايده بدر

على أبواب العيد
نودع شهر الرحمة والمغفرة
شهر رمضان الكريم
ونستقبل بالمحبة والأمل
عيد الفط المبارك
كل عام وأنتم بألف خير يا أحبة
أعاده الله علينا وعليكم وعلى العالم أجمع بكل الخيرات
السلام والأمان والمحبة للعالم أجمع
وحلوى العيد المصرية
كعك العيد ولوازمه اللذيذات
بتي فور
سابليه
بسكوت

الغالية د عايدة

شكرا لك ولطيب حضورك البهي
وكل عام وأنت بألف خير وسعادة
ولا حرمنا الله لمتنا هذه
محبتي وأكثر
عيد سعيد

[فاتي الزروالي]

أحبتي بالفينيق الجميل

عيدكم مبارك سعيد

وحلويات العيد

بالهنا والشفا

[فاتي الزروالي]

[محمد داود العونه]

بعد التحية الطيبة..
نشكر شاعرتنا المبدعة / فاتي الزروالي على هذا المتصفح الرائع و الذي كنا معه طيلة الشهر الفضيل..
وندعو الله أن يعيده علينا وعليكم بالخير واليمن..
كل عام وأنتم بألف خير..

.
. كل التقدير والاحترام